中国と日本、飲食の習慣１

　中国と日本は同じ東方民族に属するが、飲食は習慣上でちょっとした違いがある。

　（１）一日三食
　中国と日本はどちらも一日三食で、朝ご飯、昼ご飯、晩ご飯である。中国人は三食制を厳守している。中国の夫婦は殆ど共稼ぎだし、子供は学校に行く、そのため朝は忙しいのでご飯は簡単に済ます、昼ご飯も簡単に済まし、夕飯には手の込んだものを作るという状況になっている。一日の仕事が終わり、夕食に一家団欒でご馳走を食べるのは当たり前の考え方かも知れないが、このような習慣は身体には余り良くないのである。中国でも最近は、「朝はたらふく、昼はよく食べ、夜は少なく」という食事習慣を提唱している。
　
　今の日本の状況は少し違うところがあるようだ。経済の高度成長（最近は鈍っているが）により日本人の生活リズムはめまぐるしく早く、夜の行動は多彩で豊富になり、夜は残業やアルバイトをし、またお酒を飲んだりテレビをみたり、勉強などをし普通は深夜12時位まで起きている。工場、役所、学校、商店などはおおむね朝8時か9時頃からの仕事なので、普通日本人は夜明け前に起きても仕方がないし、早起きする必要もない。往々にして朝食を食べない習慣の人達もいる。でも、やはり大多数の日本人は一日三食である。

　（２）食事の時の挨拶言葉
　日本人は大人も子供も家での食事の時も、招かれた時でも、いつも食事のたびに必ず言う言葉が二つある。食事を始めようとする時、「いただきます」と言い、その意味は「じゃあ遠慮しないよ」、「じゃあ食べますよ」である。また、お椀と箸を下ろした後「ご馳走様」と言い、その意味は「お腹いっぱい」あるいは「おいしかった」、「ご招待に預かりましてありがとうございます」などである。

　中国ではご飯はできあがったが、大人が食卓に着かない時、子供が食べたい時は「お母さん、先に食べるよ！」と言うこともある。招かれた場合、食事する者がみんなテーブルに着き、主人に促されて始めてお客様は「遠慮なく食べるよ」と言うが、必ず言うわけでもなく、日本人より自由気楽さが目立つようである。

　（３）招待された場合の行儀
　中国人は初めて日本の家庭に客として招かれた時、よく簡単なことで戸惑ってしまう。それは自分の料理を全部食べ終えたほうが良いのか、少し残したほうがいいのかということである。
　
　日本人の家庭にお客さんとして招かれた時、「郷に入っては郷に従え」で料理を残さず食べるほうがいい。そうした方が主人が喜ぶのである。また、奥さんの作った料理は美味しくて、残しては勿体ないということの表明になる。

　中国は全く正反対で中国人の家庭にお客さんとして招かれた時、満腹でなくても、あと少し食べたくても、皿に少し料理を残したほうがいい。残すということは主人の心のこもった接待で、お客様に料理を食べきれないほど多く作ったということの証明である。もし皿が空だったら、主人はお客様にけちな印象を与えたのではないかと恥ずかしく思う。しかし、日本人はそういう心配をする必要はない。遠方からいらしたお客さんに対して、親切な主人は必ずお客様がどんなに食べても食べきれないほど多くの料理を作っておくからである。

Comments

1.  shinoper    2007年02月25日 23:57

香港では、従業員に食事をさせるのに、わざわざ道ばたに食卓をだして、
ちゃんと、食事をさせていることを、みんなに見せるそうです。
もともと、ちゃんと食事をさせてない事が多かったのでしょうか？
見栄をはっているのでしょうか？
どうでも良いけど、宴会の時に、ニコチン、タールが一杯入った煙草を無闇に配るのは止めて欲しいですよね！
最近、ニコチン、タールの低い煙草が日本では主流なのに！