中国と日本、中国茶の歴史

中国は茶の原産地で、お茶を飲むことはずっと昔から中国人の生活習慣の一種になっている。人々は毎日の仕事は七つ。それは、柴、米、油、塩、醤油、酢、お茶などから始まると言われていた。お茶は中国の日常生活の必需品の一つである。

茶文化は日本文化の重要な構成部分である。お茶はずっと昔に中国から日本に伝わった。約八百年前、栄西という日本の僧侶は数回も中国に留学し、中国における茶の栽培、茶の製造方法、茶の品評など茶に関する文化を日本に伝えた。

彼は「茶は養生の仙茶なり、延命の技術なり」と見て《喫茶養生記》という本を書いた。しかし、時間の経過、社会の発展につれて、生活環境の違いによって両国のお茶の文化もまた分岐して各々独特な発展の道を辿る結果となった。